La vitamine C est aussi appelée « acide ascorbique». Elle doit ce nom à la maladie qu’elle prévient, le scorbut, induite par une carence en vitamine C. Elle joue un rôle majeur dans l’organisme et participe à de nombreuses fonctions biologiques. Elle renforce et dynamise le système immunitaire. C’est pourquoi elle est considérée comme la vitamine d...

Notre organisme ne synthétise pas cette vitamine hydrosoluble. On doit donc l’apporter via l’alimentation, en privilégiantles aliments riches en vitamine C. Certains fruits, comme le camu camu et les baies du cynorrhodon, par exemple, en renferment une quantité exceptionnelle. On en retrouve aussi dans le cassis, le kiwi, la goyave, les baies de go...